Consejos útiles

Cocinar burritos caseros: recetas y secretos de cocina.

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  1. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo, freír en aceite vegetal durante 3 minutos.
  2. Cortar la carne en trozos pequeños y agregar a la cebolla y el ajo. Añadir a la sartén 1 cucharada. agua y cocine a fuego lento cubierto con una tapa hasta que la carne esté lista.
  3. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén separada, agregue un segundo diente de ajo picado y tomates en su propio jugo, sal y pimienta. Cocine por 5-7 minutos.
  4. Rompa los huevos en un tazón y mezcle bien.
  5. Divida la carne terminada en fibras, coloque en una sartén limpia con aceite vegetal, agregue las especias de Taco, agregue el caldo que queda después de guisar en un minuto, freír durante 3-4 minutos.
  6. Revuelva, agregue los huevos y la salsa de tomate, fríalos durante aproximadamente un minuto.
  7. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas.
  8. Coloque la tortilla en un plato, ponga en el medio el relleno cocido y las rodajas de aguacate.
  9. Envuelva suavemente la tortilla con un sobre y fría por ambos lados.

De una manera simple, esta es una tortilla frita con relleno de carne. Plato muy sabroso y satisfactorio. Sabe mejor cuando está caliente.

¿Qué es un burrito y con qué se come?

Para empezar, entenderemos qué es un burrito. Este es un aperitivo tradicional mexicano caliente. Su base es una torta fresca delgada y redonda, generalmente de harina de maíz o trigo. A veces se prepara con harina integral, pasta de tomate o un ramo de hierbas y especias secas. El relleno más utilizado es la carne picada, las legumbres y todo tipo de verduras. A los mexicanos les encanta agregar varias salsas y aderezos a estos ingredientes.

Los burritos se envuelven como quieras. Algunas personas prefieren poner un poco de relleno en la base de la tortilla y enrollarla sin demasiada dificultad. Una opción más práctica es una convolución cerrada. Para hacer esto, extienda el relleno en el medio de las tortillas, cubra las tortillas con los bordes en ambos lados y meta un borde más desde la parte inferior. Y luego ponen el burrito en un sobre o enrollan un rollo.

Para que el burrito tenga un aspecto apetitoso, y el relleno deja salir el jugo y revela mejor el aroma, puede dorarlo en una sartén a la parrilla o hornear en el horno hasta que esté dorado. Analizaremos las sutilezas restantes de la preparación en recetas específicas.

Burrito con carne picada, frijoles rojos y salsa de tomate

Comencemos con una receta paso a paso para un burrito de carne clásico.

1. Calentamos la sartén con aceite vegetal y freímos 300 g de carne picada de res y cerdo, rompiendo constantemente los grumos con una espátula de madera.

2. Pele el chile de las semillas y las particiones, corte la carne en medios anillos.

3. Cortar la cebolla en un cubo grande.

4. Agregue 200 g de frijoles rojos enlatados, chiles y cebollas a la carne picada y, revolviendo con frecuencia, fríalos durante 10 minutos.

5. Mezclamos 2-3 cucharadas. l pasta de tomate y un conjunto de especias para la carne al gusto, sal.

6. Colocamos la carne picada en salsa de tomate al fuego durante otros 2-3 minutos.

7. Ponga el relleno terminado sobre la tortilla y enrolle.

8. Antes de servir, dore el burrito en una asadera.

9. Corte el burrito oblicuamente, póngalo en un plato con una hoja de ensalada y agregue mitades de tomates frescos.

Burrito con pechuga de pollo, queso y salsa de yogurt

La variación dietética de burritos con pechuga de pollo y salsa ligera también es buena. Cortamos 300 g de filete de pollo en rodajas finas y freímos con cebolla picada hasta que estén dorados. Corta 2 tomates frescos en círculos. Cortar en rodajas 100 g de cualquier queso.

Y ahora lo más destacado es el aderezo de yogurt. Moler el pepino fresco en un rallador grueso y 1 cm de raíz de jengibre en un rallador fino. Pase un diente de ajo a través de una prensa. Pica finamente medio manojo de perejil. Mezcle todo con 100 g de yogur griego, agregue sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto.

Cubra un pastel redondo con una hoja de lechuga fresca, mezcle trozos de pollo, tomate y queso, mezclado con salsa de yogur. Queda por enrollar hermosos rollos elegantes y calentarlos ligeramente en el microondas para derretir el queso.

Burrito para el desayuno con carne picada, verduras y tortilla.

¿Qué se hacen los burritos para el desayuno? Alternativamente, puede agregar tortilla al relleno: obtiene una variación inusual y bastante satisfactoria.

Calentar en una sartén profunda 3 cucharadas. l aceite vegetal y freír 250 g de cualquier carne picada con la adición de cebolla blanca, sal y zira. Cuando la carne picada se dore, vierta el pimiento dulce en rodajas y fría por otros 5 minutos. Por separado, batir 3 huevos con 50 ml de leche, sazonar con sal y pimienta negra, preparar una tortilla ordinaria en una sartén separada. Luego rómpelo en pedazos con una espátula de madera. En la misma sartén, freír rápidamente una papa pequeña con cubos. Cortamos 3-4 pepinos en vinagre con un cubo promedio y cortamos un montón de cilantro.

Combinamos carne picada con verduras, rodajas de tortilla, papas, pepino y verduras. Extendemos el relleno sobre la tortilla y giramos el rollo. Antes de servir, recomendamos dorar los burritos en una sartén a rayas doradas.

Burrito con salsa de cerdo, aguacate y mostaza

Esta variación atraerá a quienes gustan de combinaciones brillantes e inesperadas. Cortamos una cebolla morada grande en un cubo, freímos en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente. Unte 300 g de carne de cerdo en tiras finas, agregue sal y especias para la carne de cerdo. Continúa friendo, revolviendo con una espátula de vez en cuando. Cortar un pepino fresco grande y 100 g de tomates cherry en semicírculos, y la pulpa de aguacate en rodajas.

Salsa de mostaza para tal burrito. Mezclar 50 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas. l mostaza no muy picante, 1-2 cucharaditas. vinagre de vino, ¼ cucharadita. azúcar, sal y pimienta negra al gusto. Extender sobre una tortilla o pan de pita trozos de carne de cerdo frita, 100 g de espinacas frescas, pepino, tomate y aguacate, verter con salsa de mostaza y doblarlo en un sobre grueso.

Burrito con carne molida y verduras

Cuantas más verduras haya en el burrito, más jugoso y más interesante será el relleno. La siguiente receta es prueba de esto. Como siempre, antes que nada, freír 300 g de carne molida con cebolla picada, sal y un ramo de especias para carne. Mientras se cocina la carne, pique finamente un cuarto de un tenedor pequeño de repollo blanco y 5-6 ramas de perejil rizado. Cortar pepino delgado y 4–5 rábanos en círculos delgados. Cortar en rodajas medio pimiento rojo dulce y tomate fresco grande. También cortamos 3-4 rebanadas de queso en tiras anchas.

Queda por recoger los burritos. Extendemos carne molida tibia sobre la tortilla. Cubra con una variedad de vegetales frescos picados y enrolle la tortilla en un rollo. Aquí puedes prescindir de la salsa. Verduras crujientes frescas para jugosidad es suficiente.

Burrito con carne picada, maíz y salsa de tomate espesa

Puede hacer lo contrario: tome una pequeña cantidad de ingredientes para el relleno y concéntrese en la salsa. Picar 300 g de trozos de carne y dorar rápidamente en una sartén con mantequilla. Luego vierta la cebolla picada y fría hasta que la carne esté lista. Quitamos las particiones y las semillas del pimiento rojo, cortadas en rodajas. Mezcle el pimiento dulce con carne picada y 150 g de maíz.

Retire la cáscara de 4 tomates, haga puré la pulpa con una licuadora y cocine a fuego lento la masa resultante a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue 2 cucharadas. l aceite vegetal, 2 cucharaditas. azúcar y 0.5 cucharaditas sal, manténgala encendida por otros 5 minutos. Al final, coloque el diente de ajo que pasó por la prensa y las hierbas secas al gusto. Cubra la salsa con una tapa y deje que se prepare.

Sazonamos el relleno de carne con salsa de tomate espesa directamente en la sartén, después de lo cual la untamos en la tortilla y hacemos un burrito.

Aquí hay algunas variaciones de burritos que se verán muy bien en su menú familiar y atraerán tanto a adultos como a niños. Busque recetas más simples para deliciosos burritos con fotos en nuestro sitio web. ¿Cocina burritos en casa? Cuéntanos qué agregas al relleno y comparte las sutilezas culinarias en los comentarios.

Que necesitas

  • 3 oz / 85 gramos de chorizo ​​mexicano (hecho en casa o comprado) (sin envoltura)
  • 1 tortilla grande del tamaño de un burrito
  • 2 huevos (batidos)
  • 2 cucharadas de crema agria
  • Sal al gusto
  • 2 oz de queso mexicano a elección, picado o desmenuzado

Como hacerlo

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit / 204 Celsius.

Fríe el chorizo ​​(sin agregar grasa) en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté cocido. Escurra el exceso de grasa, mantenga el chorizo ​​en una sartén.

Coloque la tortilla en una bandeja para hornear cubierta con un paño de cocina limpio y muy húmedo. Coloque la bandeja para hornear en el horno y deje que el calor se caliente durante unos 3 minutos para que se ablande.

Batir los huevos y la crema agria. Todo está bien si está un poco lleno de bultos. Vierte los huevos en la olla sobre el chorizo, agrega sal y cocina a fuego medio. Revuelva durante la cocción para cruzar los huevos.

Retire la tortilla del horno y colóquela en un plato que usará para servir el burrito. Pon los huevos en el centro de la tortilla, luego encima con queso picado.

Dobla el burrito y déjalo reposar durante aproximadamente un minuto para que se cierre. Coma el burrito como está o envuélvalo en papel encerado o papel de aluminio para facilitar el procesamiento.

Variaciones de desayuno Burrito

Haga que su burrito sea un poco diferente cada vez para agregarle sabor a su vida. Aquí hay algunas ideas:

Agregue los huevos a la sartén con la mezcla. papas cúbicas cocidas y / o algo rajas poblano .

Comercio de chorizo ​​para algunos otros tipos de salchichas, tocino o jamón .

Agregue un poco de picado fino cebolla, pimiento o pimiento picante en una sartén después de que hayas secado el exceso de grasa de chorizo, fríe ligeramente para ablandar antes de agregar los huevos.

Experimento herbario y otros sabores : Agregue unas cebollas frescas finamente picadas, cilantro o epazot a la mezcla (o hierbas en forma seca) o espolvoree un poco de salsa picante embotellada al gusto.

Llena tu burrito con huevos a la mexicana : Freír un tomate mediano (pelado, sin semillas y cortado en cubitos), un poco de cebolla picada y un poco de chile jalapeño o serrano sin semillas y cortado en cubitos en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernos. Agregue los huevos batidos y la crema y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Editado por Robin Grose

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Mira el video: Burritos de Carne Mexicanos y Burritos Vegetarianos. Receta Fácil. Tenedor Libre con El Reciclador (Octubre 2022).

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